تحضير داود باشا التركي

داود باشا التركي

المقادير :
1/2 كيلو لحمه مفرومه ناعم
1 بصله كبيره مفرومه ناعم
باقه بقدونس صغيره او كزبره مفرومه ناعم
1 ملعقه صغيره ملح
1 ملعقه صغيره فلفل اسود
1 ملعقه صغيره بهارات
1/2 ملعقه صغيره قرفه
1/4 ملعقه صغيره هيل مطحون ناعم
3 ملعقه كبيره طحين او طحين الارز

مقادير الصلصه : 3 بصل وسط مقطع جوانح + 3 سن ثوم مفروم ناعم + 1/2 ملعقه كمون + 1/2 ملعقه صغيره فلفل احمر مطحون + 1/2 ملعقه صغيره فلفل اسود +رشه ملح +عصير 5 بندوره

زيت للقلي
ارز مفلفل
بقدونس مفروم لتزين

الطريقه :

تخلط اللحمه مع البصل والبقدونس او الكزبره والطحين وجميع البهارات المذكوره
تشكل اللحم عشكل كور متوسطه الحجم وتغطى بالطحين
تقلى كرات اللحم بزيت نباتي وتحمر من جميع الجهات
في طنجره مناسبه عنار متوسطه نضع القليل من الزيت النباتي ونضيف البصل والثوم ونصف مقدار الملح والبهارات ونحرك جيدا حتى تذبل قليلا ثم نضع عصير الطماطم ونحرك المزيج ونتركه حتى يغلي ثم نضيف باقي البهارات ( الفلفل الاحمر المطحون والفلفل الاسود والكمون مع رشه ملح ) ونتركه حتى تتسبك الصلصه ثم نضيف كرات اللحمه المقليه فوقها ونتركها لمده عشره دقائق .

تقدم مع الارز وتزين بالبقدونس