مخلل خيار

مخلل خيار

المقادير مع الطريقة :

1 كيلو خيار مغسول جيدا + 4 قرن فلفل حار مقطع قطع كبيره او نتركها صحيحه حسب الرغبه

محلول المخلل : 5 كوب ماء ، مغليه وبارده + 5 ملعقه كبيره ملح خشن خالي من اليود + 1 ملعقه كبيره سكر .. نذوب المحلول جيدا

نحضر مطربان مناسب ونشق الخيار بشوكه او سكينه بشكل طولي من الوسط ونرتبه داخل المطربان بشكل مناسب مع اضافه الفلفل الحار ونغمره بالمحلول الملحي ونغطيه بورق العنب ونتركه لمده 2 يوم بمكان مشمس ثم نحفظه بمكان معتدل الحراره الى حين ان يتخلل من اسبوع الى 10 ايام ويقدم وصحتين وهنا .


تعليقات

إرسال تعليق

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

مخشي الكوسا باللبن

صورة
مخشي الكوسا باللبن .. ولا اطيب المقادير : 2 كيلو كوسا صغير 1 كيلو لحمه مفرومه 1 1/2 كيلو لبن زبادي 1 ملعقه كبيره نشا 1 كوب ماء 2 حبه بصل حجم متوسط مفروم ناعم زيت نباتي للقلي 1 ملعقه صغيره ملح 1 ملعقه صغيره بهارات 1 ملعقه صغيره فلفل اسود 1 ملعقه صغيره قرفه صنوبر مقلي الطريقه : تحفر الكوسا وتترك جانبا الحشوه : في مقلاه عنار وسط نضع القليل من الزيت النباتي والبصل المفروم ناعم نحركه حتى يذبل ثم نضيف اللحمه والملح والبهارات والفلفل الاسود والقرفه ونحركها الى انت تنضج ونتركها حتى تبرد ثم نضيف الصنوبر المقلي ونحرك المزيح ونتركه جانبا نحضر الكوسا ونبدا بحشوه ثم نقليه حتى يحمر ونضع كل كميه الكوسا في طنجره ونضع الماء الى مستوى الكوسا ونغليه قليلا حتى نتخلص من زيت القلي والشوائب الناتجه عن القلي حتى لا يتغير لون اللبن نصفي الكوسا من الماء ونتركه جانبا ثم نبدا بعمل اللبن في طنجره نضع اللبن ونخفقه جيدا مع النشا والماء وقليل من الملح ونضعه عنار هادئه مع التحريك المستمر حتى يغلي ويعقد ثم نبدا بوضع حبات الكوسا برفق واحده تلو الاخرى ونتركه لمده 10 دقائق عناره هادئه يقدم ساخن مع الا
قراءة المزيد

معجنات الكفتة بعجينة العشر دقائق

صورة
معجنات الكفته بعجينه العشر دقائق ....... ولا اطيب في وعاء عميق نخلط ( 2 ملعقه كبيره سكر + 2 ملعقه كبيره خميره فوريه + 2 كوب ماء دافئ  + 1 ملعقه صغيره ملح + 2 كوب طحين ) تترك لتختمر ثم نضيف ( 3 كوب طحين + 2 ملعقه كبيره حليب بودره + 1/2 كوب زيت نباتي ) تعجن جيدا ثم نبدا بتشكيل والحشو مباشره كما في الصوره حشوه الكفته : ( لحمه مفرومه ناعم +  القليل من البندوره المتماسكه مفرومه ناعم + بقدونس مفروم ناعم + بصل مفروم ناعم + فلفل اخضر حار مفروم ناعم + القليل من الثوم مفروم ناعم + ملح + فلفل اسود + بهارات كفته + قرفه + صنوبر او لوز مقلي ) جميع المقادير تخلط جيدا ثم نضيف الصنوبر او اللوز المقلي بالنهايه ونحرك ونجهزها لحشو العجين وتشكيلها ونخبزها وصحتين وهنا .
قراءة المزيد

تحضير حلا السمبوسك بالجبنه

صورة
حلا السمبوسك بالجبنه المقادير : رقائق عجينه السمبوسك جبنه بيضاء محلاه 2 ملعقه كبيره ماء زهر زيت نباتي للقلي للتزين : سكر ناعم فستق حلبي مجروش الطريقه : نشكل عجينه السمبوسك عشكل مثلثات ونحشيها بالجبنه المحلاه المضاف اليها ماء الزهر نقليها بالزيت النباتي ونزينها بالسكر الناعم والفستق الحلبي
قراءة المزيد